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식품위생 분류에 속한 키친노트 문서 2개의 목록이다.
| 문서 | 개요 | 최근 수정 |
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| 남은 반찬·국 보관 기간과 냉장고 정리법 — 나물, 조림, 국·찌개집밥 기본기 | 나물무침은 2~3일, 볶음과 조림은 3~5일, 국과 찌개는 냉장 2~3일이 일반적인 기준이다. 남은 음식을 식혀서 2시간 안에 냉장하… | |
| 냉동 고기·해산물 해동법 — 냉장 해동, 찬물 해동, 전자레인지집밥 기본기 | 냉동 고기와 해산물은 냉장실에서 천천히 녹이는 것이 가장 안전하다. 급할 때 쓰는 찬물 해동과 전자레인지 해동 방법, 실온 … |